为全面了解湖南省居民食用盐、油摄入情况，提供改善我省居民营养和健康状况的基线参考数据，我省计划开展居民食盐和食用油摄入量基线调查，通过询问调查（问卷）、膳食调查、医学体检和实验室检测四个部分，调查当地18岁及以上的常住居民情况，以分析居民食用盐、油摄入现况及存在的问题，为政府定期调整“减盐、减油”干预策略及评估实施效果提供科学依据。

为保证调查工作顺利实施，省疾控中心于10月14日-16日在长沙举办湖南省居民食盐和食用油摄入量基线调查培训会。省卫生健康委健康促进处处长王可为、食品安全标准与监测处处长袁翔、健康促进处二级调研员龙宇、健康促进处一级主任科员张艳红和省疾控中心党委书记李孝君等出席会议。来自省、市、县疾控中心和基层医疗机构的相关科室负责人和工作人员等170余人参加本次培训。

会上，省疾控中心党委书记李孝君对开展居民食盐和食用油摄入量基线调查工作的背景做简要介绍，指出了本次基线调查开展的意义，同时给大家提出了几点工作要求，一是要提高认识，明确目标；二是要加强培训，提高能力；三是要精心组织，密切配合；四是要注重数据质量，确保结果可靠。

省卫生健康委健康促进处处长王可为详细阐述了膳食因素与疾病的发生发展及健康寿命之间的关系，指出我省食盐、食用油现状与《中国居民膳食指南（2022版）》中推荐摄入量的差距，并针对此次基线调查提出三点要求：一是加强组织领导，充分认识基线调查工作重要意义。二是形成工作合力，强化基线调查工作沟通协调机制。三是加强质量控制，确保基线调查工作高质高效落实。

随后，省疾控中心慢病科殷黎、刘源、刘慧琳，食品安全科熊家豪、汪强，理化科李欣等就湖南省“减盐、减油”专项行动基线调查方案、膳食调查内容和方法、问卷调查内容和方法、Epidata操作及问卷录入、实验室样本采集、保存及转运要求、体格测量要求及操作、现场组织和质量控制等进行授课。最后，培训会还进行了数据录入实习和体测实操。

高盐、高油饮食已成为影响居民健康的重要危险因素。本次食盐和食用油摄入量的基线调查工作，是贯彻落实《健康中国行动》、《国民营养计划》、《湖南省人均预期寿命提升行动计划》等健康政策，关爱公众健康，助力人均预期寿命提升的一项重要举措。通过生动的课程讲授和专业的实习实操，工作人员掌握了培训会的主要内容及相关技术要求，为做好2024年湖南省居民食盐和食用油摄入量基线调查工作打下良好基础。培训内容丰富，贴近基层工作实际，切实提升了与会人员专业技术水平，大家纷纷表示受益匪浅，对本次培训会的学习内容给予了高度评价。培训会取得圆满成功。

文/图：刘茜玙、李程凌

初审： 殷黎、刘源

复审：张亚娜

终审：罗垲炜