2023年8月5日，湖南省营养健康食堂建设培训班成功举办，省卫生健康委食品处三级调研员孙永忠、湘潭市卫生健康委副主任艾伟宏出席并讲话，本次培训班由省疾病预防控制中心党务副书记王庆波主持。培训邀请了国家卫生健康委《营养健康食堂建设指南》主要起草人中国疾控中心营养与健康所刘爱玲研究员、丁彩翠副研究员为各市州卫生健康委及疾控中心参会人员授课。

培训现场，省卫生健康委食品处三级调研员孙永忠发表讲话，他从提高正确认识、抓准建设要点、坚持标准引领等三个方面对各市州推进营养健康食堂建设提出了具体的工作要求。

中国疾控中心营养与健康所营养教育室主任刘爱玲研究员围绕营养健康食堂建设“基本条件、组织管理、人员培训考核、营养健康教育、配餐烹饪、供餐服务等6个方面，着重针对构建科学系统的评估体系、营养健康食堂建设存在的难点等进行讲解，生动、直观地展示了营养健康食堂建设过程中需重点关注的内容。

丁彩翠副研究员以营养健康食堂和餐厅建设支持工具为载体，从菜品营养计算和台账记录等角度详细介绍了营养健康场所创建支持平台的主要功能模块和使用方法，提升餐饮食品营养标识和油盐糖消费量统计的科学性和推广效率。

会上，湘潭市疾控中心副主任彭蔚就单位开展营养健康食堂建设过程中的工作经验与思考进行分享。中心食安科主管医师熊家豪围绕《湖南省卫生健康系统营养健康食堂建设工作方案》，详细介绍了湖南省卫生健康行政事业单位营养健康食堂和医疗机构营养健康食堂验收评分要点。随后，智慧餐饮平台系统相关公司负责人对智慧餐盘等智能应用设备进行了介绍。

最后，中心食安科科长梁进军在培训班上强调，开展营养健康食堂建设要牢牢把握食品安全、合理膳食、三减、反食物浪费、分餐制等重要建设内容，联动多部门力量，在全省各市州全面推进营养健康食堂建设。

作者：熊家豪