5月19日上午，湖南2021年全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主题宣传活动启动仪式在长沙学院礼堂正式举行。活动由湖南省食品安全委员会办公室、湖南省卫生健康委、湖南省教育厅、湖南省市场监督管理局、湖南省科学技术协会、湖南省国民营养健康指导委员会主办，由湖南省疾病预防控制中心、湖南省营养学会、湖南省卫生健康委人才交流服务中心、长沙学院和湖南日报报业集团大湘菜报等单位联合承办。

2021年“全民营养周”的宣传主题为“合理膳食 营养惠万家”，“5·20”中国学生营养日的宣传主题为“珍惜盘中餐 粒粒助健康”。省卫生健康委二级巡视员许尚锋，省教育工会主席高新明，省市场监督管理局二级巡视员杨沙，长沙学院副校长祝磊，省疾病预防控制中心纪委书记罗曙光、湖南省营养学会理事长胡敏予，副理事长唐大寒、唐细良，秘书长杨丽娜等领导、嘉宾出席了现场启动仪式。今年启动仪式采用“线下启动+线上直播”的模式，现场还邀请了全省营养工作者、新闻媒体代表、学生代表及市民代表参加。

首先，长沙学院副校长祝磊发表欢迎致辞，对出席启动仪式的领导、嘉宾和参加活动的观众表示热烈欢迎。他表示，长沙学院将以“全民营养周”和“5·20”中国学生营养日为契机，探索将普及营养健康知识、传播营养健康理念纳入到常规健康教育工作中，推动学生重视合理膳食，培养健康理念。

在启动仪式上，湖南省卫生健康委二级巡视员许尚锋发表讲话，他现场梳理了近年来省卫生健康委高度重视并积极推进的营养健康工作，如联合推动出台了《湖南省国民营养计划2030实施方案》和《健康湖南行动实施意见》，开展了健康湖南行动之合理膳食行动，启动了营养健康食堂、营养健康餐厅和营养与健康示范学校试点建设等。

他强调，营养健康工作是一项涉及全人群和全生命周期的系统工程、民生工程，需要各级各部门的通力协作和全社会的广泛参与。全省卫生健康系统将认真履行营养健康牵头部门工作职责，进一步加大宣传力度，推动将科学的营养健康理念、知识与技能进入社区、学校、单位和家庭，培育人人参与、人人建设、人人共享的全民营养健康新生态，使营养健康成为社会共识和自觉行动。

他呼吁社会各界共同践行“三减三健”、戒烟限酒等健康生活方式，共同做到合理膳食、增强免疫力，打好身体健康的基础；共同关心儿童青少年营养，守护民族健康的未来；共同做到文明就餐、减少浪费，树立健康饮食新风尚，营造“全民营养、人人健康”良好氛围，为实施“三高四新”战略、建设现代化新湖南提供坚实健康保障，以优异的工作成绩向建党100周年献礼。

随后，省教育工会主席高新明致辞，他认为各级各类学校应发挥学校主阵地优势，通过全面系统的健康教育课、内容丰富形式多样的课内外营养健康教育活动，普及合理膳食知识，引导学生科学营养就餐。

紧接着，湖南省疾病预防控制中心纪委书记罗曙光宣读“珍惜食物，合理膳食”倡议书，主要内容包括珍惜食物，杜绝餐饮浪费；合理膳食，保持吃动平衡；按需健康供餐，落实“光盘”行动；使用公筷公勺，营造文明新“食尚”等四个方面。旨在通过提倡健康科学的营养理念，有力促进广大居民健康饮食，营造浪费可耻、节约光荣的氛围。

湖南省营养学会理事长胡敏予在主讲的《合理膳食 营养惠万家》公益课上，悉心阐述了合理膳食的重要性，指导大家日常可通过摄取种类多样、数量充足、比例合适的各种食物，并注意正确的烹饪方式，达到合理膳食、促进健康的目的，在场的学生代表及市民代表踊跃提问，现场交流气氛活跃。

启动仪式后，全民营养周系列活动还将走进配餐企业，组织学生观摩每日菜品如何从种养殖基地通过中央厨房加工制作，讲解合理膳食、全面营养的重要性；邀请市民、营养专家和湘菜大师走进餐厅和湘菜预制菜生产工厂，让市民、厨师、餐饮工作人员学习食物营养健康知识，将“合理膳食 营养惠万家”的理念覆盖到更广泛的人群当中；进入学校进行科普宣讲，鼓励各级各类学校建设“营养与健康示范学校”，促进校园营造营养健康氛围。

本次全民营养周系列活动，从我省人民的日常饮食根本着手，深入到农副产品生产加工、预制菜制作、湘菜餐厅、街道社区、学校等各单位，进行一系列的主题宣传活动，将“合理膳食 营养惠万家”的理念贯彻到“从田间到餐桌”的每一步，从而推动形成可持续、常态化的营养健康科普交流路径，进一步促进树立健康饮食新风，助力健康湖南建设。

未来，湖南省疾病预防控制中心将持续推进贯彻落实《健康中国行动（2019-2030 年）》和《国民营养计划（2017-2030 年）》在全省贯彻落实。积极推动《营养健康餐厅建设指南》、《营养健康食堂建设指南》、《餐饮食品营养标识指南》建设；积极开展科普宣传教育，倡导“三减”（减盐、减油、减糖）、“三健”（健康口腔、健康体重、健康骨骼），推广分餐制和使用公勺公筷等饮食风尚，提高公众对食物营养、平衡膳食基本原则的认识，推动全省居民健康饮食习惯的形成和巩固。文/图 中心食安科、宣教科